隨著港粵外貿(mào)合作加深, 經(jīng)廣東輸往香港的蔬菜及其加工產(chǎn)品份額逐年擴(kuò)大, 其中供港蔬菜數(shù)量將達(dá)到香港市場(chǎng)的80%以上。, 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)源頭追溯管理已不僅僅是一個(gè)單純的經(jīng)貿(mào)問(wèn)題, 也是關(guān)乎香港食品安全及社會(huì)穩(wěn)定的重大政治問(wèn)題。
1 電子標(biāo)簽技術(shù)
如同互聯(lián)網(wǎng)的使用帶來(lái)巨大技術(shù)革命一樣, RFID技術(shù)在物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用, 將會(huì)極大地改變我們的工作和生活的方式。RFID 英文全稱為 Radio Frequency Identification, 也是所謂的射頻識(shí)別技術(shù)，它的原理是應(yīng)用微波或者無(wú)線的電波來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的雙向方面的通訊或者進(jìn)行相關(guān)的非接觸性方面的單向通訊, 以此使得數(shù)據(jù)的交換和數(shù)據(jù)的采集等得到自動(dòng)識(shí)別。射頻識(shí)別系統(tǒng)的相關(guān)工作方面的原理是其內(nèi)嵌的讀寫器在有效的區(qū)域中發(fā)射出一些無(wú)線的信號(hào), 這些無(wú)線信號(hào)將產(chǎn)生一個(gè)相關(guān)的電磁場(chǎng), 當(dāng)電子標(biāo)簽經(jīng)過(guò)這個(gè)電磁場(chǎng)時(shí)候, 此電子標(biāo)簽將被觸發(fā), 并且使得保存在點(diǎn)在標(biāo)簽中的數(shù)據(jù)可以根據(jù)讀寫器內(nèi)設(shè)的相關(guān)指令得以修改或者發(fā)送。讀寫器和電子標(biāo)簽進(jìn)行互相通信, 傳送或者接收相關(guān)的數(shù)據(jù), 并且讀寫器可以將此數(shù)據(jù)與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)和通信。
RFID的一種應(yīng)用模式為電子標(biāo)簽, 電子標(biāo)簽是可存儲(chǔ)的電子芯片, 其可儲(chǔ)存少量的可識(shí)別的相關(guān)電子數(shù)據(jù)。這些電子數(shù)據(jù)的讀取方式, 可以根據(jù)使用的需求設(shè)置成只讀或者可讀可寫的方式。電子標(biāo)簽相關(guān)的應(yīng)用系統(tǒng)可以由以下三種類別組成: 一是用來(lái)管理收集而來(lái)的數(shù)據(jù)應(yīng)用軟件; 二是用來(lái)掃描及讀取標(biāo)簽數(shù)據(jù)讀寫器(reader); 三是里面含有數(shù)據(jù)的標(biāo)簽(tag)。電子標(biāo)簽技術(shù)用于食品安全監(jiān)管與追溯具備很大的優(yōu)勢(shì)，電子標(biāo)簽解決方案可以跟蹤到食品供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié), 范圍覆蓋從農(nóng)場(chǎng)的家畜及新鮮農(nóng)作物, 到人們?cè)诓宛^里食用的食品以及在超市中購(gòu)買的包裝食品, 真正地做到“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全程監(jiān)管的目標(biāo)。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容的自動(dòng)獲取, 可以解放人力, 實(shí)現(xiàn)全程的自動(dòng)化, 大大提高供應(yīng)鏈管理的效率; 標(biāo)簽中包含更多的信息, 可以記錄產(chǎn)品及屬性的信息和供應(yīng)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息, 做到了物流與信息流的完美結(jié)合;數(shù)字信息更易于防偽, 使得食品防偽技術(shù)更上一層樓, 確認(rèn)食品質(zhì)量與安全;電子標(biāo)簽是實(shí)物與信息的結(jié)合, 有利于企業(yè)生產(chǎn)信息管理系統(tǒng)的發(fā)揮, 也有利于監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)督管理, 使得監(jiān)管部門的電子監(jiān)管系統(tǒng)發(fā)揮更大的作用。
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